“Cucinare, per me, è un viaggio nei sapori dell’infanzia. Accogliere gli ospiti è offrire loro un biglietto per destinazioni sconosciute, un ponte tra il noto e l’inatteso.”
GIULIO MARCOLONGO
In cucina, così come nel percorso della vita, l’eccellenza è un piatto che si prepara con tenacia, umiltà e un pizzico di sana follia. Come amo ripetere: la maestria non è un dono, è una conquista quotidiana!
Aromi, sfide, lezioni… la mia avventura ai fornelli ha radici profonde, nel ricordo di un primo boccone, e si rinnova ogni giorno con l’ardore di chi sa che c’è sempre un ingrediente nuovo da scoprire.
IL MIO PERCORSO
“Per me, la vera pienezza della vita si manifesta solo quando l’esperienza è così ricca da avvolgere e soddisfare completamente i nostri cinque sensi.”
I MIEI VALORI
Io sono la somma delle mie esperienze. Sono la saggezza tramandata da mio padre, la forza ricevuta da mia madre e la visione condivisa dai miei Mentori. Ogni passo che ho compiuto verso l’uomo che sono oggi è un tributo al loro inestimabile contributo.
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LA MIA CUCINA
Esistono aromi e sentori che tessono la trama della nostra esistenza. Sono i fili invisibili che ci seguono in ogni viaggio, che ci accolgono al rientro e che hanno il potere straordinario di trasformare un luogo sconosciuto in un rifugio familiare.
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